東洋文庫で読む中国の歴史と文化

「四書五経」とは九つの東洋の古典の総称。 「四書」とは『論語』『大学』『中庸』『孟子』の四つの書物、 「五経」とは 『易経』 『詩経』 『書経』 『礼記』『春秋』の五つを指します。

人首蛇身の神か、あるいは龍トーテムか、錯綜した伏羲神話の糸を解きほぐした「伏羲考」をはじめ、龍と鳳、神女伝説、感生説話など、豊饒な中国神話の世界を、人類学、民俗学、言語学などを駆使しながら、詩人の鋭い感性でわれわれに示してくれる好著。

著者が大正3年8月、京都帝国大学第5回夏季講演会で行った講演による

山海の珍味を駆使して料理の世界に君臨する中華料理。その食材(熊掌、駱駝、鵞鳥、鼈等)、調理法(餃子、麺類、燻製等)を詳述。食文化の原点、中華料理の究極のレシピ、ここに登場。

巻頭に布目潮渢博士の「中国の茶書」を置き、中国における喫茶の起こりを論じ、次いで唐代から宋代･明代に至る中国の茶書の概要を説明し、我が国における中国茶書研究の状況を述べる。 本論として、「茶経」（唐･陸羽）、「煎茶水記」（唐･張又新）、「湯品」（唐･蘇●）、「茶録」（宋･蔡襄）、「大観茶論」（宋･徽宗）、「宣和北苑貢茶録」（宋･熊蕃）、「北苑別録」（宋･趙汝礪）、「製茶新譜」（明･銭椿年）、「煮泉小品」（明･田芸衛）、「茶疏」（明･許次紓）を列載し、いずれにも詳細な訳注を付す。 374頁にわたり、茶道の源流をさぐる基本文献を網羅列挙している。